Media &
Recognition
媒體與產業肯定
多年來 Tea Think Special 持續將茶帶入餐飲、調飲與文化場域。
從茶飲品牌 到 Fine Dining 再到茶酒與文化活動，
我們的工作，逐漸受到媒體與產業關注。
About me
國際茶飲文化與調茶競賽主審，曾受邀於美國好萊塢環球影城擔任 Tea Bartender，讓國際市場體驗台灣茶飲文化，並登上歐洲飲品雜誌 THEETIPSY 封面人物。榮獲日月潭紅玉紅茶評鑑特等獎，長期投入茶風味、應用與產業發展的整合。
我是少數同時走過產業、官方與學術體系的茶飲系統設計師。從第一線門市營運、品牌經營、供應鏈整合，到大學教學與產業推廣，我完整參與了茶從「被製作」到「被販售」，再到「被理解」的每一個環節。
多數品牌在談的是品質與產地，但真正影響銷售的，從來不是茶本身，而是它如何被呈現、被理解，以及是否能被穩定複製。
因此，我建立了 Tea Think Special System 一套將茶從「產品」轉化為「商業工具」的方法。
這套系統包含：
✔ 風味結構設計（讓消費者看得懂）
✔ 菜單與角色定位（讓客人願意點）
✔ 出杯與SOP系統（讓品質可以穩定複製）
✔ 商業模型設計（讓茶成為營收來源）
讓茶不再只是附加選項，而是能夠被選擇、被記住，並持續產生價值的核心商品。
我不只是做茶，而是重新定義「茶在市場中的位置」。
茶的問題，不在風味
而在沒有被設計
多數品牌在談茶葉品質，但真正影響銷售的從來不是茶本身。
而是客人是否看得懂 是否有理由點 以及是否能穩定呈現。
當這些沒有建立再好的茶，也無法轉化為營收。
我透過一套茶飲系統 讓茶可以：
✔ 被理解（風味結構）
✔ 被選擇（菜單設計）
✔ 被穩定（SOP流程）
✔ 被放大（商業應用）
讓一杯茶 從原料，變成主力商品。
Our Blog
01
在承億文旅潭日月，我們設計「先得月 Tea Lounge」的茶飲系統。從：1. 茶的角色定位 2. 風味結構設計 3. 出杯邏輯 4. 消費情境 ，全部重新定義。讓原本只是「一杯茶」，變成旅客會拍照、分享，甚至專程前來的理由。
✔ 讓產品被看見
✔ 讓體驗被分享
✔ 讓茶從成本，變成價值
02
在天首閣紅茶．茶酒實驗所，設計12款故事型茶酒。
這些產品不是為了創意，而是為了讓風味有「記憶點」。
每一杯都有結構、有邏輯、可複製。
✔ 讓產品不只是好喝，而是有辨識度
✔ 讓菜單變成故事，而不是品項
✔ 讓創意可以被標準化
03
在日月潭最高的湖景茶酒吧，我負責的不只是飲品，而是整場體驗的設計。
我做的，是把茶重新放進這個場域，讓茶成為夜晚體驗的一部分。
透過風味設計與出杯邏輯；讓茶，不再只是備選，而是：一個可以被選擇的理由。
✔ 讓茶進入高單價場域
✔ 提升整體消費體驗
✔ 創造新的營收來源
04
在設計旅店中，我把「一壺茶」設計成體驗。
不只是喝，而是讓客人參與、停留、感受。
✔ 提高停留時間
✔ 增加體驗價值
✔ 讓茶成為旅程的一部分
05
最美星空酒吧「天首閣紅茶·茶酒試驗所」位於承億文旅潭日月頂樓，調茶師和調酒師聯手設計12款洋溢日式風情的藝術調酒，調酒不僅融合日月潭在地茶飲，更巧妙結合日本歷史文化。深信茶、酒不分家的調茶師Chester Liao表示：「希望將茶酒結為親家，因此利用以茶為主的專業酒茶調製技巧，將茶的濃度提升，保留基酒的釀造風味掩蓋了酒精的辣度，讓平常不喝酒的人更能夠接受WINETEA的微醺時刻。」
06
標準，必須被定義**在創意茶飲比賽中，我擔任評審。
但對我來說，這不只是評分，而是在做一件更重要的事：定義什麼是「可以被使用的茶」。
在比賽中，來自產地與業者提供近70款茶樣，最終只選出8款，作為比賽使用的基底茶。這個篩選的標準，不只是好喝，而是：・冷熱穩定性・風味結構清晰度・應用延展性・是否適合進入商業系統
✔ 定義產品標準，而不是只是評價
✔ 建立可被應用的茶葉系統
✔ 讓產地與市場產生連結
07
在南投舉辦的國際茶飲文化節中，我們參與整體茶飲文化的推動。
這個產地，本身已經具備：👉 產量第一 👉 基底茶供應核心，
但問題不是「沒有茶」，而是：沒有被正確使用。
透過比賽、活動與體驗設計，我們讓一件事情開始發生：
👉 茶，不再只是原料
👉 而是可以被應用、被設計、被放大的系統
✔ 串聯產地與市場，而不是只做單點產品
✔ 建立產業應用，而不是停留在原料思維
✔ 讓地方產業，走向可持續的商業模式
08
為推廣阿里山茶及精品咖啡，今年嘉義縣政府嚴選18家在地優質高山茶與高山咖啡廠商一同北上參加「臺北國際茶業博覽會」及「臺北國際咖啡展」，為宣傳活動，縣府27日於蔦屋書店松山店舉辦「高山茶都X啡嚐嘉義」展前記者會，特別邀請縣長翁章梁與專業調茶師Chester一同調製出「印象嘉義」、「回嘉追夢」兩款結合阿里山茶及精品咖啡的特調飲品！
09
猛暑來襲連日高溫，讓人隨時都想來杯清涼茶飲降溫解渴，大家的心聲坪林茶業博物館聽到了！近期特別邀請曾至美國好萊塢環球影城開設茶飲品牌的調茶師「茶思特」(Chester)化身好茶聯邦探員，聯手推出「FB1調茶局」線上課程，帶領民眾用日常食材輕鬆作出創意飲品，暢飲清涼茶飲消暑氣！
